Новинка: коптильня для электростатического холодного копчения мяса и рыбы (ВИДЕО)
Если захотелось деликатесов в виде рыбы горячего или холодного копчения, ароматной курятины, креветок или болгарского перца, приготовленных на яблоневой щепе с добавлением ягод можжевельника, купите себе коптильню. Так вы избавитесь от необходимости покупать копчёности в магазине, переплачивая в два, а то и в три раза, и наконец-то сможете реализовать свои кулинарные фантазии. Коптильни можно использовать как дома, так и на открытом воздухе. Если коптилья установлена в жилом помещении, то чтобы аромат не распространялся по комнатам, рекомендуют герметичные устройства со шлангом отвода дыма на улицу.
Дарим книгу рецептов! Подпишитесь на нашу рассылку и получите книгу рецептов копчения! А также первыми узнавайте о выгодных акциях и новых полезных статьях.
Готовят копчености горячим или холодным дымом любые продукты: рыбу, мясо, курицу, колбасу, сало, грибы. Такой "холодный" дым — натуральный консервант, который позволяет хранить приготовленные деликатесы более 2 месяцев. А фирменный аромат держится и того дольше. При этом сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов. В отличие от копченостей, приготовленных горячим способом, продукты холодного метода имеют более плотную структуру и более сухую консистенцию. Рецепты холодного способа более длительные по времени и копчение может длиться более часов.
