Куда пропала ледяная рыба: почему в СССР она стоила 70 копеек, а сейчас 1000 рублей за килограмм
Ледяная рыба была одной из самых доступных и популярных рыб в советское время и стоила меньше рубля, наравне с хеком и минтаем, превосходя их по вкусовым качествам. Сегодня же эта вкусная рыбка превратилась в редкий деликатес категории «премиум» и встретить ее на прилавках магазинов — большая удача. Почему, расскажем ниже, после того, как познакомимся с владычицей холодных вод поближе. Ледяная рыба или ледянка, белокровная щука, щуковидная белокровка — одна из самых интересных обитателей холодного океана: она относится к отряду окунеобразных, семейству белокровных рыб. Ледяной же ее прозвали за удивительную физиологическую особенность — у нее прозрачная бесцветная, как вода, кровь похожая на оттенок льда : практически отсутствуют гемоглобин и эритроциты. Интересно, что ледяная рыба дышит не за счет жабр, а за счет кожных покровов всего тела.
Забыли пароль? Для приобретения подписки для абонементного доступа к статьям, вам необходимо зарегистрироваться. Вы уверены, что хотите получить доступ к статье: " "? На российском рыбном рынке появился целый сегмент размороженной продукции, которую продают под видом охлажденной. Чтобы убедиться в этом, заглянем в один из самых дорогих и престижных сетевых супермаркетов.
Обыкновенная ледяная рыба , или щуковидная белокровка , или обыкновенная белокровная щука [ 1 ] лат. Champsocephalus gunnari — рыба семейства белокровных рыб. Название «ледяная рыба» или просто «ледяная» иногда употребляют как собирательное название всего семейства белокровок белокровных рыб или иных отдельных её представителей крокодиловая белокровка , китовая белокровка и др. Встречается также название «морская щука», что не вполне верно, так как это название закрепилось за барракудовыми , совсем другим семейством рыб. Обитает в водах Антарктики — вокруг Антарктиды и Южной Америки , эндемичны для этого региона. Ещё в XIX веке норвежские китобои рассказывали, что в далёкой Антарктике, у острова Южная Георгия в юго-западной части Атлантического океана , водятся странные рыбы с бесцветной кровью, которых они и окрестили «бескровными» и «ледяными».
