Фуа-гра – изысканный деликатес из гусиной печени
Гусиную печень порезать пластинками по 2 см толщиной. Посыпать солью сковороду и сильно ее нагреть. Печень посолить, поперчить и выложить на сковороду. Через 5 секунд перевернуть, и через секунд снять с огня на тарелку. На горячую сковороду выложить 10 очищенных виноградин, залить соком одного апельсина, 20 секунд помешивать, затем снять с огня, полить печень полученным соусом. Тушку гуся промыть, обсушить салфеткой, изнутри и снаружи натереть солью, измельченным майораном и оставить на час.
Наша фаршированная гусиная шея высоко ценится гурманами и любителями еды в поисках аутентичных вкусовых ощущений. Этот типичный перигорский рецепт, унаследованный от наших бабушек, заключается в щедрой начинке гусиной шеи изысканной начинкой из свиного мяса, гусиной фуа-гра и трюфельного сока. Фаршированная гусиная шея, приготовленная в нашем Доме, соответствует рецепту, унаследованному от наших бабушек, который заключается в том, чтобы снять кожу с шеи гуся и предварительно обезжирить ее.
Заказать обратный звонок. Контактные данные:. Шаги приготовления. Хорошо помойте печень, очистите ее от сосудов и пленки и поместите в емкость с холодной водой. Оставьте продукт на 8—10 часов для вымачивания. Разрежьте вымоченную печень на средние куски, посыпьте их перцем, солью и другими выбранными вами приправами.
