Салат «Цезарь» без добавления яиц
Соус для салата Цезарь без анчоусов в домашних условиях — это заправка, которая используется для приготовления салата «Цезарь». Он представляет собой эмульсию из оливкового масла, яичного желтка, лимонного сока, горчицы, чеснока, соли и перца. Вместо анчоусов, которые являются традиционным ингредиентом соуса «Цезарь», в этом рецепте используются другие ингредиенты, которые придают ему пикантный вкус.
Популярное блюдо американской кухни. Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря , а по имени человека, наиболее часто называемого автором этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини , который в —х годах владел несколькими ресторанами в городе Тихуана , находящемся на территории Мексики поскольку от Сан-Диего Тихуану отделяет только граница, такое выгодное положение позволяло Кардини избегать ограничений Сухого закона. По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля года в День независимости США , когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи. В году салат «Цезарь» отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Италии за последние 50 лет» [ 1 ]. По свидетельству дочери Цезаря Кардини, её отец, вопреки распространённой версии рецепта, никогда не добавлял в салат анчоусы лёгкий рыбный привкус в соусе обуславливается наличием анчоусов в составе вустерского соуса.
Рецепт цезаря с курицей из книги Гордона Рамзи
Галина Назарова. Изначально это блюдо состояло только из листьев салата, соуса, гренков и пармезана. Салат цезарь — один из самых известных в мире салатов с характерным узнаваемым вкусом. Его автор — американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, который назвал кулинарное изобретение своим именем. Сегодня практически в каждом ресторане есть цезарь с курицей, креветками, помидорами черри и другими компонентами.
Похожие статьи
- Вязанный круглый кардиган - Как избавиться от аллергии в домашних условиях?
- Простой рецепт блюда из болгарского перца - Яичный салат с сыром и кукурузой. Рецепт приготовления
- Рецепт острого салата из моркови с мясом - Cуп из консервированной фасоли - рецепт с фото
- Крем для лица в домашних условиях йодом - Как восстановить ногти после шеллака в домашних условиях