Коптильня своими руками: простой вариант изготовления в домашних условиях
Копчение — это вид тепловой обработки продуктов питания, который был известен еще в древнейшие времена. Его отличительной особенностью является то, что продукты обрабатываются дымом. В процессе копчения необходимо тщательно следить за температурой, количеством дыма, равномерностью нагрева и окуривания продукта. Такой способ приготовления пищи имеет ряд преимуществ, благодаря которым не теряет свою актуальность с незапамятных времен:.
Известно, что мясо или рыбу можно закоптить как холодным, так и горячим способом. В первом случае блюдо останется плотным и сохранит первоначальную структуру. Холодное копчение — процесс длительный, но спешить с дегустацией не стоит: полуготовой едой легко отравиться. Более глубокому вкусу и неповторимому аромату дыма мясо или рыба горячего копчения обязаны исходящему от углей теплу, благодаря которому они и готовятся. В рамках данной статьи мы разберемся с принципом работы устройства, а также опишем пошаговую инструкцию, как сделать коптильню горячего копчения своими руками.
Кафе « Green Bee » публикует материал для домашнего приготовления. Рыбы горячего копчения ,Скумбрии горячего копчения или иных продуктов при помощи коптильни. Копчение рыбы своими руками всегда вкусно и полезно! Поэтому мы начнем с самого простого, а именно с копчения скумбрии замороженной Для копчения продуктов конечно нужна коптильня - вот с примера производства которой и начнем. Для изготовления коптильни можно использовать практически любой по толщине метал — только нужно помнить о том что чем тоньше тем быстрее он прогорит и скок службы будет маленьким , а у более толстого метала срок эксплуатации конечно больше но и цена метала дороже. В данном случаи использовали то что было под рукой… Для наглядности покажем с начало компьютерный чертеж коптильни , а затем что получилось….
